指由台中東泉食品工廠所生產的辣椒醬品牌，與大麵羹、麻薏有「台中三寶」的稱號。常見於台中、彰化、南投等中部地區的小吃店鋪，久而久之成為中台灣特色飲食習慣之一。

主要還是以鹹甜鮮的風味為特色，因此口味可能更接近所謂的「甜辣醬」，但也因其中庸溫和的產品特色，使之與大部分料理皆能有所搭配。另外由於其生產廠商至今仍維持小規模生產的模式，東泉辣椒醬的主要供應通路幾乎僅限於中部地區，亦成為其特色。

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